Ben jij een liefhebber van wildgerechten en op zoek naar een culinaire ervaring die je smaakpapillen verrast? Dan is de Wildproeverij van Woodies Eten en Drinken precies wat je zoekt. Deze unieke proeverij vindt plaats op twee locaties: de Georgius Kerk in Terborg en Kasteel Slangenburg in Doetinchem. Van voorgerechten tot desserts, alles is vol smaak. Hieronder krijg je een voorproefje van wat je kunt verwachten tijdens deze avonden!
Locaties en Data
De Wildproeverij vindt plaats op de volgende momenten:
– Georgius Kerk, Terborg: 18, 19 en 20 oktober om 18:00 uur
– Kasteel Slangenburg, Doetinchem: 25, 26 en 27 oktober om 18:00 uur
Voorgerechten – Shared Dining voor een Geweldige Start
Het diner begint met een reeks verfijnde voorgerechten die in een shared dining-stijl worden geserveerd. Proef samen de meest heerlijke combinaties:
– Carpaccio van hert met een stroop van aceto balsamico, pittige oude geitenkaas, ingelegde vijgen en een frisse salade van wilde spinazie.
– Op de huid gebakken duivenborst, gecombineerd met spitskool, pure chocolade en gekonfijte Granny Smith.
– Een verrassende witlof salade met Bowland kaas, geroosterde pompoen, cashewnoten en een frisse granaatappeldressing.
– Pastrami van gans, geserveerd met een pittige piccalilly, Amsterdamse ui, kwartelei en ingelegde puntpaprika.
– Coppa van wildzwijn met bloedsinaasappel, geroosterde winterpeen en een knapperig roggebrood kruim.
– Rosé gebakken eend, geroosterde venkel en een frisse dressing van grapefruit.
Soepen – Een Hartverwarmende Tussenstop
Na de voorgerechten kun je genieten van een rijke soep. De keuze is lastig, maar alles is het proberen waard:
– Wildbouillon met fijne groenten, bosui en uitgebakken wildzwijn spekjes.
– Uiensoep met een scheutje Madeira, zuurdesem croutons en oude kaas.
Hoofdgerechten – Live Cooking Spektakel
De hoofdgerechten worden live bereid, wat zorgt voor een unieke ervaring. Het vakmanschap van de koks komt hier duidelijk naar voren. De hoofdgerechten zijn een ode aan het wildseizoen:
– Roodpootpatrijs met een veenbessenmosterdjus.
– Burgertje van wild met kweepeer, gruyère en gekonfijte rode ui.
– Hazenpeper met zilveruien, wortel en champignons.
– Wildzwijn wangetjes in een saus van appelstroop, ontbijtkoek en pruimen.
– Wild zwijn medaillons met een saus van rode port en truffel.
– Rolleaux van parelhoen, gevuld met kruidige roomkaas en omwikkeld met zolderspek.
– Hertenbiefstukjes geserveerd met bospaddenstoelen en zwarte knoflookboter.
Bijgerechten – Het Perfecte Compliment
De bijgerechten zijn net zo bijzonder als de hoofdgerechten en vormen de perfecte aanvulling:
– Puree van spruiten met oude kaas en spekjes.
– Gratin van pastinaak.
– Huisgemaakte rode kool.
– Quiche van winterse groenten, notenkaas en vadouvan.
Dessert – Shared Dining om het Af te Sluiten
Geen diner is compleet zonder een zoete afsluiter, en de desserts van Woodies zullen je niet teleurstellen:
– Appel-peer crumble met karamel bavaroise en een schuim van vanille en kaneel.
– Panna cotta van yoghurt met rood fruit compote en een krokante kletskop van munt.
– Een decadente Snickers dessert met donkere chocolade mousse, witte chocolade mousse, brownie, pinda en een verfrissende cocoshot.
Afsluiting – Uitgebreide Kaastafel
De proeverij wordt afgesloten met een uitgebreide kaastafel, compleet met diverse dips, vijgenbrood en geroosterde noten – de perfecte manier om deze culinaire avond in stijl te beëindigen.
Praktische Informatie
Voor deze avondvullende wildproeverij betaal je €64,50 per persoon. Reserveren is essentieel, dus wees er snel bij om jouw plek te bemachtigen voor dit unieke wilddiner op een prachtige locatie.
Laat je verrassen door de veelzijdigheid van wildgerechten en geniet van een avond vol heerlijke smaken en sfeervolle ambiance bij Woodies Eten en Drinken.
Reserveren/Website Woodies Eten en Drinken
Woodies | Havenstraat 61 | 7005 AG | Doetinchem | 0315 – 23 97 46
